BIO farma Struhy. Mléko pro michelinské restaurace i vyhlášené pražské zmrzlináře.

Malá farma rodiny Kojetínů vznikla v roce 2009 v malé osadě Struhy. Hospodaří na 100 ha půdy, zaměřuje se převážně na živočišnou výrobu v rámci ekologického systému hospodaření a má certifikát BIO.

„Jde nám především o udržitelnost hospodaření. Každým úkonem se snažíme zúrodnit dané pole, klademe také důraz na individuální přístup ke zvířatům, dává nám smysl zajímat se o každou krávu zvlášť, proto má každá své jméno. Nevidíme je jen jako výrobní prostředek, ale jako nepostradatelnou součást našeho života,“ vysvětluje Aleš Kojetín, majitel farmy.

Protože je trh s mlékem nestálý, tak Kojetínovi vybudovali v roce 2015 v vlastní faremní mlékárnu, kde momentálně zpracovávají asi 700 litrů mléka denně. Za 5 let provozu se naučili vyrábět poměrně ucelený sortiment, a to v gastrobalení či ve vratných obalech. Mezi nejvíce žádané produkty patří měkký tvaroh, dále samozřejmě pasterované mléko, máslo, zakysaná smetana, jogurty, tvarohové pomazánky, sladké tvarohové dezerty a samozřejmě sýry, a to čerstvé, balkánského typu, nebo halloumi, vhodné na gril či jinou tepelnou úpravu.

Mezi naše vážené zákazníky patří restaurace a kavárny, a to např. restaurace Eska v Karlíně, Kuchyň na Hradčanském náměstí, nejlepší zmrzlináři Angelato, EMA espresso bar či Bistro8,“ dodává Aleš Kojetín.

Co se týká produkce, v minulém roce se jim podařilo rozběhnout robotický systém dojení DeLaval, který jejich 55 dojených krav navštěvuje dle libosti a nálady. Zastoupení plemen je v převážné většině Brown Swiss, které si dovezli jako malá telátka z alpského Ällgau. Vlastní také pár kusů českého červenostrakaktého plemene i několik zástupkyň holštýnského skotu. K tomu náleží 70 jalovic a telat.

Pro Vás, kteří náš sortiment ještě neochutnali, nabízíme zaslání ochutnávkového balíčku zdarma.
Vážení maloobchodní prodejci. Ochutnávkový balíček zdarma i celý sortiment lze objednat na e-shop v iBi STORE zde.

Jsme přesvědčeni, že vám i vašim zákazníkům budou naše produkty chutnat a dobře prodávat.

Srdečně zdraví
Tomáš Kojetín s rodinou

Za použití fotografií děkujeme Nakladatelství Kazda